據《新纂云南通志·鹽務考》記載：“云南各井鹽質……礦鹵氣味最濃者，莫如喇雞鳴井”。桃花鹽因碘含量適中、口感佳、硬度強、滲透力強等特點，受到周邊地區民眾的青睞，銷往麗江、大理、西藏、香格里拉以及緬甸北部等地區，1989年當地桃花鹽年產量超過萬噸。由于過去交通不便，桃花鹽被制成方便攜帶的桶鹽，交易流通全靠人背馬馱，形成了以啦井為中心的鹽馬古道交通網，包括滇藏古道、六庫保山古道、碧江古道等。食鹽貿易造就了啦井鎮的繁華，也促使怒江州“邊四縣”開發集市貿易。圖為剛剛出鍋的桃花鹽。李進紅 攝